中川誼美

2012年07月28日

【レポート】7/20 いのちがよろこぶ調理法をご紹介します!

先月に引き続きスローなお宿・吉水の女将、中川誼美さんを講師に
2回目の「いのちがよろこぶ調理法:夜の部」を行いました!
*前回のレポート、いのちがよろこぶ調理法とはこちらから。

今回は野菜のかきあげ、豚肉のしゃぶしゃぶ、かぼちゃのスープ、土鍋ごはんをメインに、
最後にデザートとして大学いもを作りました。

50℃洗い後、お野菜の甘みが増し、ぱりっ!

どんな調理法か全ては書き切れませんが、とくに参加者の反響があったものを一部ご紹介します!ぜひ、みなさんにも実践していただきたいです。
(さらに…)

2012年06月18日

7/20(金)エコ旅館女将直伝!いのちがよろこぶ調理法PART2

隠し味やスパイス、いろんなモノをあれこれと足して、結局よくわからないお料理になっちゃった!
そんな苦い経験を持つ皆さんへ、食卓からの暮らしの引き算、愉しく学んでみませんか?

モノや情報に振り回されがちな生活からほんのちょっと視点を変えてみるだけで、簡単にからだとこころが喜ぶおいしいお料理が作れます。食の在り方にきちんと向き合うことを提唱する中川誼美さんと共にお届けするお料理教室PART2のご案内です。 (さらに…)

2012年06月14日

【レポート】6/8 「いのちがよろこぶ調理法」 お料理教室を開催しました!

金曜日の昼下がり。スローなお宿の女将、中川誼美さんを講師にお招きし、第一回のお料理教室を開催しました。
ここは、とあるビルの6階に設けてあるキッチンスペース。この日は13名の参加者とそのお子さん2人が集まりました。
ごくありふれたお料理教室とは違い、生きる上で欠かせない「食べる事」という暮らしの営みの一部を、食材から調理法、さらにはそれらをとりまく在り方に至るまで、全てにおいて問い直す機会を設けたい。そしてそれらを参加者のみなさんに少しでも多く持ち帰ってもらいたい。というのが今回の教室のねらいです。 (さらに…)

2012年05月18日

6/8、エコ旅館女将直伝!いのちがよろこぶ調理法~今日からできる料理の基本

美味しい料理を作ろうと情報収集に時間を取られたり、忙しいからとお家でご飯を作る時間がなくなり、コンビニのご飯、あるいは外食・・・なんてことになっていませんか?

ほんとうに必要な調味料ほんの少しと、食材の持ち味を最大限に生かす昔からの調理法を知れば、あなたも簡単にからだとこころが喜ぶおいしいお料理を作れます。日々の生活をおろそかにせず、大切に生きることを提唱する中川誼美さんに料理の基本から教えていただき、食材のもつ本当の味を一緒に味わってみませんか? (さらに…)

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